Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel

Pasó la castañada. La castañada, ¿eh? No esa fiesta cutre rara de los yankis de las calabazas y no sé que más. Y bueno, mientras mi mente se prepara para hacer un plato con castañas y tal, me ha entrado un ataque peluquero y he hecho este solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel.


No es muy larga de hacer (20 o 25 minutos) y es una comida casi de domingo, ¿no?

Y como sigo sin cámara, viviendo de cámaras prestadas, las fotos de este post estan hechos con la flamante cámara de Sr. Sordera, que muy amablemente me prestó hace un días. Y como leía hace pocos días en otro blog de cocina, en un post de un muy interesante risotto de calabaza, yo tampoco soy muy constante en el número de fotos por post...

Ingredientes:
4 o 5 medallones de solomillo, media cebolla, una cucharada de postre de mostaza y otra de miel, una cucharada de harina, y un poco de agua.

Preparación:
Cortamos el solomillo en medallones y les pegamos un golpe a cada uno para aplanarlos. Los salpimentamos y los hacemos en un sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Retiramos los medallones y reservamos.

En la misma sartén hacemos a fuego lento la cebolla cortada pequeña, y cuando la veamos que empieza a estar transparente añadimos la mostaza y la miel mezclando bien con la cebolla.


Añadimos la harina, mezclamos bien con cuidado de que la harina no se queme, y añadimos un chorrito de agua. Dejamos reducir hasta que la salsa tenga la textura que queramos. Finalmente volvemos a añadir los medallones y dejamos a fuego medio bajo un par o tres minutos.

Sacamos los medallones, los emplatamos y echamos la salsa por encima. Y listo!

Este plato se puede acompañar con un arroz, o si no queremos una salsa caldosa, como he hecho yo, simplemente con un poco de pan tendremos el plato bien acompañado.

Y finalmente, yo no es que sea mucho de maridajes, quizás por qué no entiendo, o por otra razón, pero en este caso, quizás por asociación mental, este plato pide ser acompañado por una cerveza!