Tomate, fresas y ricotta.

Esta ensalada es una especie de versión de las fresas con nata, pero en ensalada. Y como me parece una combinación genial, esta ensalada vuelve a llevar tomate y fresas.


En la foto la verdad es que no se ve demasiado bien nada... salvo un burruño de cosas... pero bueno, así se ve la "cremosidad" de la ricotta, y la pinta que tiene la ensalada!

Ingredientes:
Un tomate de ensalada, unos 150gr de fresas, 125gr de ricotta, aceite y unos germinados de soja frescos, no en conserva.

Preparación:
Cortamos los tomates y las fresas, bien lavados, a dados más o menos iguales y los ponemos en un bol. Añadimos la ricotta y mezclamos. Añadimos los germinados y volvemos a remover. Antes de servir rociar con un chorrito de aceite. Y listo!

La ricotta es un queso cremoso italiano, parecido al requesón, pero más salado. Se podría hacer con requesón, pero para mi gusto quizás quedaría demasiado dulce.

Los germinados los he añadido por poner algo verde. Se podría haber puesto algo de lechuga en su lugar, por ejemplo. Y lo de que los germinados frescos es por que no tienen nada, pero absolutamente nada, que ver con los germinados en conserva, ni en sabor, ni en textura, ni en propiedades nutricionales, ni en ná de ná.

Ensalada de endívias con fresas

"En la travesía del desierto también se cocina. Aunque sea poco."
il parruchiere cucinero


Y basándome en este sabio dicho y en la poca creatividad que me queda he hecho esta ensalada de endívias con fresas, con una vinagreta, o quizás limoneta, de miel.

Ingredientes:
Un tomate de ensalada, unos 200gr de fresas, dos endivias, media cucharadita de miel, el zumo de medio limón, y aceite.

Preparación:
Se cortan el tomate y las fresas. El tomate a dados y las fresas a rodajas, que partiremos por la mitad si quedan demasiado grandes. Se corta la endivia del tamaño de los dados de tomate, y se mezcla todo.

Para la "vinagreta" usaremos el zumo de limón, un chorro de aceite y la miel. Una vez ligada la tiramos por encima de la ensalada y listo!

A pesar quizás de lo chocante que puede ser una ensalada con fruta, la combinación de fresas con tomate es realmente buena.

Además, si no me equivoco hasta Ferran Adrià ha hecho cosillas sofisticadas con tomate y fresas. Así que... bueno, elpeluquerococinero no podía ser menos.