Pollo con soja

Hacía unos días que no hacía nada que mereciera ser presentado, o cuando lo hacía no tenía cámara de fotos... o no quedaba bien... o ya estaba en el blog... pero apareció la inspiración en forma de pechuga de pollo de payés y ahí va este pollo con soja.

Y de paso es la primera receta japonesa del blog!

Ingredientes:
Una pechuga de pollo de payés, salsa de soja, 100gr de harina de maiz, una cucharada de postre de sésamo negro, otra de sésamo blanco, y aceite de oliva para freir.

Preparación:
Primero ponemos a macerar la pechuga de pollo cortada a dados en un bol cubriendo la carne con la salsa de soja un minísimo de 1h, mejor 3h, e idealmente unas 6h.

Una vez macerada la carne tiramos la salsa de soja y reservamos la carne. Mezclamos la harina de maiz con los dos sésamos, y rebozamos el pollo con esta mezcla intentando que el máximo número de semillas se peguen al pollo.


Una vez hecho esto freímos en abundante aceite de oliva hasta que las piezas de pollo queden doraditas. Al sacarlas de la sartén pasarlas a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Como acompañamiento se pueden hacer muchas guarniciones. Yo he hecho un poco de arroz blanco con sésamo crudo por encima y ha quedado muy bien.

En la harina para rebozar yo he puesto sésamo, que a mi gusto le da un saborcillo y una textura buenísima, pero se podría poner otra cosa. Por ejemplo hierbas aromáticas, otras semillas (de tamaño similar al sésamo, para que queden pegadas), o lo que lleva la receta original, que es alga nori (la de los makis) troceada.