La UE prepara una directiva que obligará a etiquetar los productos ecológicos, cosa que hasta ahora era voluntaria.
¿Y por qué pongo esto aquí? Pues porque hasta el 31 de enero de 2010 hay una votación pública (aquí) para la elección del nuevo logo.
La verdad es que hay uno muy cachondo que espero ver en las semillas ecológicas para germinar muy pronto!!
martes, 15 de diciembre de 2009
viernes, 11 de diciembre de 2009
Pseudo-Tzatziki o salsa de yogur con pepino
Fácil entre las fáciles, y después de un plato seminavideño, viene este pseduo-Tzatziki o salsa de yogur con pepino.
Y quizás con doble intención, aprovechando que en estos días están chinos, yankis, y otros megaemisores de gases de efecto invernadero en Copenhagen intentando decir quien y como se paga el problemón climático que se acerca, y es que esta es una receta casi-vegetariana, de bajo impacto de CO2.
Ingredientes:
1 yogur natural, medio pepino, pimienta negra, sal, y aceite de oliva.
Preparación:
Pelamos el pepino, lo partimos en vertical por la mitad y lo despepitamos con una cuchara. Lo cortamos a dados pequeños y lo ponemos en un bol con un poco de sal para que suelte un poco de agua, donde lo dejaramos unos 15 minutos.
Pasado este tiempo desechamos el agua que haya salido del bol, echamos el yogur y removemos bien. Hecho esto echamos por encima pimienta negra molida, un poco de aceite de oliva y volvemos a remover.
Finalmente, para presentar, echamos un poquito más de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Y listo!
Una manera interesante de comerse esta salsa es con unos nachos, haciendo fusión total, aunque un buen pan de pita, otra fusión, o un más dificil de encontrar, pan griego también pegan.
Y quizás con doble intención, aprovechando que en estos días están chinos, yankis, y otros megaemisores de gases de efecto invernadero en Copenhagen intentando decir quien y como se paga el problemón climático que se acerca, y es que esta es una receta casi-vegetariana, de bajo impacto de CO2.Ingredientes:
1 yogur natural, medio pepino, pimienta negra, sal, y aceite de oliva.
Preparación:
Pelamos el pepino, lo partimos en vertical por la mitad y lo despepitamos con una cuchara. Lo cortamos a dados pequeños y lo ponemos en un bol con un poco de sal para que suelte un poco de agua, donde lo dejaramos unos 15 minutos.
Pasado este tiempo desechamos el agua que haya salido del bol, echamos el yogur y removemos bien. Hecho esto echamos por encima pimienta negra molida, un poco de aceite de oliva y volvemos a remover.
Finalmente, para presentar, echamos un poquito más de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Y listo!
Una manera interesante de comerse esta salsa es con unos nachos, haciendo fusión total, aunque un buen pan de pita, otra fusión, o un más dificil de encontrar, pan griego también pegan.
miércoles, 2 de diciembre de 2009
Caballo con castañas
¡Y ahí va la prometida receta de la castañada!
Bien, soy así, la castañada fue hace un mes, pero... bueno, esto ha sido efecto del "lo hago mañana", y así hasta hoy.
La idea sale de un descobrir cuina, recientemente rebautizado como cuina, en el que había una receta de carne con castañas. Y ya que vivo al lado de una carnicería de caballo, pues me decidí a versionar la receta y convertira en caballo con castañas, de interesante resultado.
El plato queda la mar de fardón, así que, ya que la castañada pasó, ¿por qué no considerarlo el primer plato navideño de este blog?
Ingredientes:
500gr de carne de potro, una cebolla, un puerro, una zanahoria, dos tomates, 1 ajo, unos 150gr de castañas, 0,3l de caldo vegetal, sal y pimienta.
Preparación:
Para empezar pelamos las castañas y las hervimos unos 20 minutos, más si son viejas. Acabamos de quitar las pieles que queden, y reservamos.
Salpimentamos ahora la carne cortada a dados y los doramos un pelín en una sartén con un poco de aceite. Retiramos y reservamos. En el aceite que nos quede, si no hay suficiente podemos añadir un poco más, sofreimos la cebolla, el puerro, la zanahoria, y el ajo cortados a daditos y a media cocción añadimos el tomate bien rallado. Dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que quede bien cocido.
Ahora volvemos a poner la carne en la sartén, añadimos las castañas hervidas, y el caldo más o menos hasta cubrir. Y dejamos a fuego suave unos 25 minutos, pendientes de que la carne quede bien hecha y de que no se acabe el caldo!
Lo dejamos reposar unos minutos y... a comer!
La receta, más que trabajosa, es larga, pero el resultado merece la pena. Con respecto al caldo de verduras, si hacemos nosotros mismos, podemos reservar el agua de la cocción de las castañas para hacerlo, y esto le dará un toquecillo de castaña que para este plato va de perlas.
Bien, soy así, la castañada fue hace un mes, pero... bueno, esto ha sido efecto del "lo hago mañana", y así hasta hoy.
La idea sale de un descobrir cuina, recientemente rebautizado como cuina, en el que había una receta de carne con castañas. Y ya que vivo al lado de una carnicería de caballo, pues me decidí a versionar la receta y convertira en caballo con castañas, de interesante resultado.
El plato queda la mar de fardón, así que, ya que la castañada pasó, ¿por qué no considerarlo el primer plato navideño de este blog?
Ingredientes:
500gr de carne de potro, una cebolla, un puerro, una zanahoria, dos tomates, 1 ajo, unos 150gr de castañas, 0,3l de caldo vegetal, sal y pimienta.
Preparación:
Para empezar pelamos las castañas y las hervimos unos 20 minutos, más si son viejas. Acabamos de quitar las pieles que queden, y reservamos.
Salpimentamos ahora la carne cortada a dados y los doramos un pelín en una sartén con un poco de aceite. Retiramos y reservamos. En el aceite que nos quede, si no hay suficiente podemos añadir un poco más, sofreimos la cebolla, el puerro, la zanahoria, y el ajo cortados a daditos y a media cocción añadimos el tomate bien rallado. Dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que quede bien cocido.
Ahora volvemos a poner la carne en la sartén, añadimos las castañas hervidas, y el caldo más o menos hasta cubrir. Y dejamos a fuego suave unos 25 minutos, pendientes de que la carne quede bien hecha y de que no se acabe el caldo!Lo dejamos reposar unos minutos y... a comer!
La receta, más que trabajosa, es larga, pero el resultado merece la pena. Con respecto al caldo de verduras, si hacemos nosotros mismos, podemos reservar el agua de la cocción de las castañas para hacerlo, y esto le dará un toquecillo de castaña que para este plato va de perlas.
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