Revuelto de carne de caldo

Para esta receta se necesita haber hecho caldo de pollo y tener la carne de caldo separada, querer hacer croquetas y que no te apetezca, y querer hacer una tortilla rellena y tener los huevos caducados. Y entonces tener que pensar que haces con esa carne...

Eso me pasó ayer, y por eso hice este revuelto de carne de caldo.


Ingredientes:
Un puerro pequeño, media cebolla, un ajo, un tomate, una punta de chile picado, vino rancio, y la carne del caldo.

Preparación:
Cortamos muy pequeño el puerro y la cebolla, y laminamos el ajo. Por este orden vamos poniendo y dorando un poco el ajo, la cebolla, y el puerro. Cuendo todo esté más o menos doradito rallamos el tomate encima y removemos hasta que se evapore el agua. Y cuando se evapore toda echamos el vino rancio y el chile picado y seguimos removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Para servir creo que la mejor guarnición es un basmati arroz blanco.

Pollo con soja

Hacía unos días que no hacía nada que mereciera ser presentado, o cuando lo hacía no tenía cámara de fotos... o no quedaba bien... o ya estaba en el blog... pero apareció la inspiración en forma de pechuga de pollo de payés y ahí va este pollo con soja.

Y de paso es la primera receta japonesa del blog!

Ingredientes:
Una pechuga de pollo de payés, salsa de soja, 100gr de harina de maiz, una cucharada de postre de sésamo negro, otra de sésamo blanco, y aceite de oliva para freir.

Preparación:
Primero ponemos a macerar la pechuga de pollo cortada a dados en un bol cubriendo la carne con la salsa de soja un minísimo de 1h, mejor 3h, e idealmente unas 6h.

Una vez macerada la carne tiramos la salsa de soja y reservamos la carne. Mezclamos la harina de maiz con los dos sésamos, y rebozamos el pollo con esta mezcla intentando que el máximo número de semillas se peguen al pollo.


Una vez hecho esto freímos en abundante aceite de oliva hasta que las piezas de pollo queden doraditas. Al sacarlas de la sartén pasarlas a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Como acompañamiento se pueden hacer muchas guarniciones. Yo he hecho un poco de arroz blanco con sésamo crudo por encima y ha quedado muy bien.

En la harina para rebozar yo he puesto sésamo, que a mi gusto le da un saborcillo y una textura buenísima, pero se podría poner otra cosa. Por ejemplo hierbas aromáticas, otras semillas (de tamaño similar al sésamo, para que queden pegadas), o lo que lleva la receta original, que es alga nori (la de los makis) troceada.